Sarà inaugurata venerdì 31 ottobre la 45esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, che si svolgerà nel centro storico di Città di Castello fino al 2 novembre. Presenti alla mostra grandi chef, esperti di enogastronomia, aspiranti cuochi provenienti dal mondo della scuola, che saranno protagonisti di show cooking, laboratori e conversazioni. Nei ristoranti si potranno degustare piatti al tartufo con menù speciali, lo street food con i sapori della cucina tipica italiana, umbra ed internazionale popolerà vicoli e piazze insieme a una vasta scelta di prodotti agroalimentari a chilometro zero.
“Il nostro tartufo bianco e gli altri prodotti del bosco non temono confronti, grazie alla promozione e valorizzazione culturale, artistica e ambientale del comprensorio e dell’Umbria, e alla presenza del tartufo in tutte le stagione, un elemento identitario che fa parte del patrimonio, sociale, culturale, tradizionale della città con importanti risvolti economico-occupazionali”. hanno dichiarato il sindaco di Città di Castello Luca Secondi, l’assessora al Commercio e Turismo Letizia Guerri ed il Presidente dell’Ente Fiera Nazionale Bianco Pregiato Lazzaro Bogliari.
Quest’anno alla manifestazione saranno organizzati tre show cooking d’autore, che racconteranno come l’aroma unico del tartufo bianco sappia impreziosire piatti iconici di tre grandi cucine europee: spagnola, tedesca e francese. Gli eventi si svolgeranno rispettivamente nei tre giorni della fiera, con il 31 ottobre dedicato alla paella, il 1° novembre alla torta della Foresta Nera e il 2 alla Soup D’Onion.
Oltre agli showcooking, il programma prevede una “Passeggiata Gourmet in Europa”: tre ricette firmate dagli chef saranno donate alla città e realizzate dagli studenti degli istituti alberghieri, trasformando Città di Castello in un percorso di sapori internazionali accessibili a tutti. L’esperienza sarà arricchita da un percorso di Mixology Truffle, curato da Alessio Balestra, bar manager del Collins’ Bar, premiato come miglior Cocktail Bar dell’Umbria. Tre cocktail ispirati a Spagna, Francia e Germania accompagneranno il pubblico in un viaggio multisensoriale tra aromi e culture.
“I tartufai e i loro straordinari cani, razze impareggiabili, sono i veri protagonisti assieme agli altri soggetti della filiera di questo importante settore agro-alimentare che contribuisce ad elevare immagine e promozione del nostro territorio anche attraverso un’attività, quella del tartufaio, propria della nostra storia e delle nostre tradizioni” hanno concluso il discorso Secondi, Guerri e Bogliari.
