Tempo di tartufo nero, i consigli di Giuliano Martinelli

Estate, tempo di tartufo nero dalla superficie ruvida e rugosa. Una forma tondeggiante e irregolare e un sapore gradevole, ma non troppo intenso. È appunto il tartufo nero estivo scorzone, la cui stagione di raccolta si è aperta in Umbria il 29 maggio e di cui Giuliano Martinelli, titolare di una conosciuta azienda di Pietralunga, è esperto conoscitore.

Nel servizio video ecco alcuni suoi preziosi consigli.